Presentata al Teatro Pavarotti di Modena la 70esima edizione della Guida Michelin Italia che conta quest’anno ben 130 nuovi ristoranti e un nuovo tristellato, Casa Perbellini 12 Apostoli di Verona, che si va ad aggiungere ai 13 chef che posso fregiarsi di questo importante riconoscimento e dei quali abbiamo avuto la fortuna di assaggiarne dei piatti durante la festa dei 70 anni della Guida che si è tenuta recentemente a Torino.
Leggi Anche: Pioggia di stelle per la festa dei 70 anni della Guida Michelin
Guida Michelin 2025: i tristellati sono ora 14
Giancarlo Perbellini è il 14esimo chef italiano a fregiarsi della 3a stella, “È un sogno che si realizza, frutto di un grande lavoro di squadra di 21 persone…“, ha detto lo chef che, sul palco del Teatro Pavarotti, in lacrime, ha voluto la moglie-mentore Silvia Bernardocchi. Proprio con lei ha voluto, un anno fa, trasferire “Casa Perbellini” negli spazi dello storico “12 Apostoli”, dove proprio Perbellini iniziò la sua carriera in cucina quando aveva 14 anni (ora ne ha 60…).
Ecco tutti i tristellati:
Alba – Piazza Duomo
Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brusaporto – Da Vittorio
Castel di Sangro – Reale
Firenze – Enoteca Pinchiorri
Milano – Enrico Bartolini al Mudec
Modena – Osteria Francescana
Nerano – Quattro Passi
Orta San Giulio – Villa Crespi
Roma – La Pergola
Rubano – Le Calandre
Runate – Dal Pescatore
Senigallia – Uliassi
Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli
