Abbiamo naturalmente scritto qui delle tante stelle della nuova Guida Michelin 2025, sottolineando le novità a Tre, Due e Una stella. Ma altrettanto impattante – naturalmente soprattutto per i ristoratori – è la “perdita” per alcuni ristoranti delle loro stelle. La più eclatante è stata quella del Piccolo lago, il ristorante di Mergozzo (VB) che di stelle in un anno ne ha perse ben due. Da Due a Zero. Anche se il perché non è che il cuoco, Marco Sacco, ha di colpo perso la capacità di cucinare, bensì per un “fattaccio” – sì, non lo definirei altrimenti – successo nel 2021, quando durante un banchetto nuziale fu servito un risotto alle vongole crude contaminate da norovirus.
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Caduta di stelle. Con sospensione
In attesa della sentenza di secondo grado, le due stelle sono “sospese”. Come spiegato dallo stesso chef: “Non ho perso le due stelle, il Ristorante Piccolo Lago non è stato inserito nella Guida Michelin 2025 non perché non so più cucinare ma perché c’è qualcosa a monte, una vicenda giudiziaria che ci trasciniamo da 4 anni. Lo conferma il fatto che abbiamo mantenuto la stella nel nostro ristorante di Torino“.
Caduta di stelle: da due a una
Oltre al “caso” Piccolo Lago che ha azzerato le due stelle dello scorso anno, due i ristoranti che ne hanno persa una partendo da due: il Tre Olivi di Paestum (SA) – a causa forse di un cambio di chef? – e il Gourmetstube Einhorn di Mules (BZ).
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Caduta di stelle, chi esce dalla lista degli stellati
- Gardenia, Caluso
- Già sotto l’arco, Carovigno
- La capanna di Eraclio, Codigoro
- La Madernassa, Guarene
- Bolle, Lallio
- La Tavola, Laveno Mombello
- Giglio, Lucca
- L’Alchimia, Milano
- Palazzo Petrucci, Napoli
- Rear Restaurant, Nola
- Tantris, Novara
- Gagini Restaurant, Palermo
- La Serra, Positano
- Umberto Di Martino, San Paolo d’Argon
- 1980, Soprabolzano
Caduta di stelle. Quelle che non esistono più perché i ristoranti…hanno chiuso
- Locanda Tamerici, Ameglia
- Somu, Baia Sardinia
- Dal Corsaro, Cagliari;
- Mammà, Capri;
- Vitium, Crema;
- Il Parco di Villa Grey, Forte dei Marmi;
- Franco Mare, Marina di Pietrasanta;
- Orto by Jorg Giubbani, Moneglia;
- Il Comandante, Napoli;
- Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino, Oggiono;
- Lino, Pavia;
- Senso Alfio Ghezzi Mart, Rovereto;
- RistoranTino & C., Sauze di Cesana;
- Spazio 7, Torino;
- Osteria del Povero Diavolo, Torriana;
- Casa Iozzia, Vitorchiano
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