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Guida Michelin 2025: caduta di stelle

11/11/2024

In questo articolo

Diversi i ristoranti che hanno perso delle stelle, uno addirittura due ma per ragioni extra-culinarie. Molti anche i locali stellati che hanno chiuso

Abbiamo naturalmente scritto qui delle tante stelle della nuova Guida Michelin 2025, sottolineando le novità a Tre, Due e Una stella. Ma altrettanto impattante – naturalmente soprattutto per i ristoratori – è la “perdita” per alcuni ristoranti delle loro stelle. La più eclatante è stata quella del Piccolo lago, il ristorante  di Mergozzo (VB) che di stelle in un anno ne ha perse ben due. Da Due a Zero. Anche se il perché non è che il cuoco, Marco Sacco, ha di colpo perso la capacità di cucinare, bensì per un “fattaccio” – sì, non lo definirei altrimenti – successo nel 2021, quando durante un banchetto nuziale fu servito un risotto alle vongole crude contaminate da norovirus.

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Caduta di stelle. Con sospensione

In attesa della sentenza di secondo grado, le due stelle sono “sospese”. Come spiegato dallo stesso chef:  “Non ho perso le due stelle, il Ristorante Piccolo Lago non è stato inserito nella Guida Michelin 2025 non perché non so più cucinare ma perché c’è qualcosa a monte, una vicenda giudiziaria che ci trasciniamo da 4 anni. Lo conferma il fatto che abbiamo mantenuto la stella nel nostro ristorante di Torino“.

Caduta di stelle: da due a una

Oltre al “caso” Piccolo Lago che ha azzerato le due stelle dello scorso anno, due i ristoranti  che ne hanno persa una partendo da due: il Tre Olivi di Paestum (SA) – a causa forse di un cambio di chef? – e  il Gourmetstube Einhorn di Mules (BZ).

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Caduta di stelle, chi esce dalla lista degli stellati

Sono 15 i ristoranti che, invece, hanno perso la stella di cui si fregiarono la scorsa edizione. Così in totale i ristoranti stellati passano da 395 a 393. Ovvero:
  1. Gardenia, Caluso
  2. Già sotto l’arco, Carovigno
  3. La capanna di Eraclio, Codigoro
  4. La Madernassa, Guarene
  5. Bolle, Lallio
  6. La Tavola, Laveno Mombello
  7. Giglio, Lucca
  8. L’Alchimia, Milano
  9. Palazzo Petrucci, Napoli
  10. Rear Restaurant, Nola
  11. Tantris, Novara
  12. Gagini Restaurant, Palermo
  13. La Serra, Positano
  14. Umberto Di Martino, San Paolo d’Argon
  15. 1980, Soprabolzano

Caduta di stelle. Quelle che non esistono più perché i ristoranti…hanno chiuso

  1. Locanda Tamerici, Ameglia
  2. Somu, Baia Sardinia
  3. Dal Corsaro, Cagliari;
  4. Mammà, Capri;
  5. Vitium, Crema;
  6. Il Parco di Villa Grey, Forte dei Marmi;
  7. Franco Mare, Marina di Pietrasanta;
  8. Orto by Jorg Giubbani, Moneglia;
  9. Il Comandante, Napoli;
  10. Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino, Oggiono;
  11. Lino, Pavia;
  12. Senso Alfio Ghezzi Mart, Rovereto;
  13. RistoranTino & C., Sauze di Cesana;
  14. Spazio 7, Torino;
  15. Osteria del Povero Diavolo, Torriana;
  16. Casa Iozzia, Vitorchiano

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